Yellow Ladybug
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα (Ορεκτικά). Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα (Ορεκτικά). Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κυριακή, 3 Απριλίου 2016

Κουνουπίδι τουρσί απο την Αθηνά




 Ένα μεζεδάκι όλο μεράκι για το ούζο σας για συνοδεία στα όσπρια και γενικά όπως εσείς θέλετε να το φάτε..
http://www.halkidikifocus.gr/2014/index.php?option=com_k2&view=item&id=16157
Τη συνταγή τη βρήκα εδώ απλά εγώ έβρασα όλα μαζί νερό αλάτι,ζάχαρη και ξύδι για λίγο και το έριξα καυτό σε κάθε βάζο μέχρι να γεμίσει ως επάνω για να μη μείνει έξω το κουνουπίδι και μαυρίσει
Πάρα πολύ νόστιμο ,ευχαριστώ την Αθηνά για τη συνταγή
                                                 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!

Πέμπτη, 21 Νοεμβρίου 2013

Εύκολο και νόστιμο σαγανάκι



 1 μεγάλη ντομάτα ώριμη,1 πράσινη πιπεριά,1 κοκκινη ,1-2 καυτερές πιπερίτσες,10 φέτες κασέρι γκούντα,150 γραμμάρια φέτα, 1 χοντρη φέτα καβουρμά,(μοσχαρίσιο η κοτόπουλο,εγώ εδώ έχω βάλει απο κοτόπουλο,αν δεν έχετε καβουρμά η ενδεχομένως δεν ξέρετε τι είναι βάζετε μπουκίτσες κοτόπουλου που προηγουμένως τις έχετε σωτάρει να ροδοκοκκινίσουν ελαφρά).
 Μισό ποτηράκι ελαιόλαδο,ρίγανη λίγο πιπέρι μαύρο ,λίγο αλατι.

 Κόβετε σε κυβάκια τον καβουρμά,η το σωταρισμένο στήθος κοτόπουλου
 Ρίχνετε απο πανω τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες,τις καυτερές τις βάζετε ολόκληρες για να μην αφήσουν  όλη την κάψα τους μέσα στο σαγανάκι.

Ρίχντε τη φέτα τριμένη χοντρά
και τη ρίγανη.











 Κόβετε τις ντομάτες σε φέτες και αφού τις στρώσετε πάνω απο τη φέτα ρίχνετε και το ελαιόλαδο.

Σκεπάζετε με το κασέρι καλά την επιφάνεια βάζοντας τις φέτες τη μια κοντά στην άλλη και σταυρωτά ώστε να καλυφθεί καλά όλη η επιφάνεια.

Το ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων  για 20 λεπτά,αν δεν έχετε μιροκυμάτων το βάζετε σε κανονικό φούρνο αλλά θα το ψήσετε λιγο περισσότερο,δηλαδή για 30 λεπτά.         
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      
Είναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό για ούζο και τσίπουρο ,αλλά μπορεί να γείνει και ένα πολύ καλό κύριο πιάτο ειδικά αν το συνοδέψετε με τηγανιτές πατάτες.
Αν το φτιάξετε για παιδιά η άτομα που δεν τους αρέσει το καυτερό φυσικά το παραλλείπετε...

                                   ΚΑΛΗ   ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!

Παρασκευή, 28 Ιουνίου 2013

Πατατοκολοκυθοκεφτέδες


 4 κολοκυθάκια μεγαλούτσικα,4 πατάτες,2 κρεμμύδια,από μισό ματσάκι άνηθο,μαϊντανό και δυόσμο,3 αυγά,1 κούπα φρυγανιά τριμμένη,αλάτι ,πιπέρι,κύμινο,100 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο και 100 γραμμάρια φέτα.
1 ποτηράκι μικρο ελαιόλαδο.
 Καθαρίζετε και βράζετε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες αφού τα έχετε κόψει πρώτα σε κομμάτια.
Κόβετε σε μπλεντεράκι τα κρεμμύδια ψιλά.
Πλένετε και κόβετε και τα αρωματικά χόρτα.
 Βάζετε σε μια λεκάνη τις πατάτες και τα κολοκύθια τα οποία έχετε αφήσει στο σουρωτήρι αρκετή ώρα  για να στεγνώσουν από τα υγρά τους.
Ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Τη φέτα την σπάτε σε μικρά κομμάτια.
 Τα ζυμώνετε όλα καλά και αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για καμιά ώρα να σφίξει.
 Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί
και πλάθετε κεφτέδες από το μείγμα.
 Η τους βάζετε σε αντικολλητικό ταψί με λίγο λάδι στο φούρνο να ψηθούν.
Έτσι δεν τραβάνε λάδια και είναι πιο υγιεινοί.
 Τους ψήνετε στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Σερβίρονται ζεστοί η κρύοι με τζατζίκι.
                                                               ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!
                                     

Πέμπτη, 15 Νοεμβρίου 2012

Ελιές πράσινες ξυδάτες

 Ελιές ,αλάτι ,νερό ξύδι.

 Μαζεύετε τι ελιές και αφού τις χαράξετε ελαφρά με τη μύτη ενός μαχαιριού
 τις βάζετε σε ένα δοχείο και το γεμίζετε ως επάνω νερό.
 Αλλάζετε το νερό για δέκα μέρες για να ξεπικρίσουν
 Μετά τις δέκα μέρες θα δείτε να έχουν αλλάξει και λίγο το χρώμα τους
 Τις πασπαλίζετε με αλάτι κατά προτίμηση ψιλό .
 Τις αφήνετε έτσι μέσα στο δοχείο για 48 ώρες.Το αλάτι γι αυτό πρέπει να είναι ψιλό, το χοντρό αν μείνει πάνω τους τις μαλακώνει.
 Αφού περάσουν οι ώρες που πρέπει
ρίχνετε το ξύδι και γεμίζετε ως επάνω το δοχείο με νερό.











Η αναλογία είναι  στα 36 κιλά ελιές  που είχα εγώ 4,5 κιλά αλάτι και το ξύδι περίπου 6 λίτρα. Εσείς προσαρμόζετε τις ποσότητες ανάλογα.Για το πρώτο διάστημα τις ακατεύετε με μια κουτάλα και ανάλογα αφού τις δοκιμάσετε συμπληρώνετε αλάτι η ξύδι, όπως σας αρέσει η γεύση.Να προτιμήσετε να είναι προς το ξυνό γιατί τις κρατάει πιο σκληρές.Όταν γίνουν όπως τις θέλετε γεμίζετε μερικά βάζα και βάζετε ως επάνω μισό μισό σπορέλαιο και ελαιόλαδο.Αν θέλετε προσθέτετε και λίγο σκόρδο θυμάρι ,ρίγανη δάφνη ,η ότι άλλο αρωματικό σας αρέσει.Έτσι κρατάνε ένα χρόνο  σχεδόν και το λάδι τους είναι πολύ νόστιμο για τις σαλάτες σας.Προσοχή μη βάλετε το χέρι σας στο δοχείο να πάρετε ελιές η να τις ανακατέψτε γιατί θα πιάσουν μούχλα από πάνω ,πάντα με κουτάλα καθαρή.
                           ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!!!!!!!!!

Τετάρτη, 19 Σεπτεμβρίου 2012

Σκορδαλιά με καρύδια και ψωμί

 Tην ψύχα απο ένα ψωμί του μισού κιλού,250 γραμμαρια καρύδια,6 σκελίδες σκόρδο,αλάτι  1 κουταλάκι του γλυκού κοφτο ,2 κουταλιές σούπας ξυδι,ενα ποτηράκι κρασιού όχι πολυ γεμάτο ελαιόλαδο.
Μουσκεύετε το ψωμί και το στίβετε  να φύγουν τα υγρά.Το βάζετε στο μπλέντερ με τα καρύδια το ξύδι ,το αλάτι και τα σκόρδα και ενω το χτυπάτε κάθε λίγο το σταματάτε και ριχνετε  το λάδι
.Οταν δείτε ότι έχουν γίνει όλα μια αλοιφή η σκοραδαλιά σας είναι έτοιμη.
Την σερβίρετε με γαλέο τηγανητό ,μπακαλιάρο,πέρκα και αλλα.
Εδώ εγώ την έχω βάλει δίπλα σε γλαύκο ένα ψάρι που δεν το ήξερα και το ανακάλυψα στο σούπερ μάρκετ.Μου άρεσε πολυ.               
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!

Παρασκευή, 14 Σεπτεμβρίου 2012

Παπρικάσι

 1 κιλό πιπεριές για  γέμισμα,2 ντομάτες ώριμες μεγάλες,400 γραμμάρια φέτα,1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο,ρίγανη και αλάτι,1 καυτερή πιπεριά η μπούκοβο.
 Πλένετε και καθαρίζετε από τους σπόρους τις πιπεριές τις κόβετε σε ροδέλες και τις βάζετε σε ένα τηγάνι να τηγανίζονται.
 Κόβετε τις ντομάτες φέτες αρκετά χοντρές και τις αλατίζετε ελαφρά.
 Τις βάζετε κι αυτές να τηγανιστούν.Αφήνετε την κάθε φέτα να τηγανιστεί καλά  και μετά τη γυρίζετε προσεκτικά για να μη διαλυθεί.
 Οι πιπεριές πρέπει και αυτές να πάρουν χρώμα μέσα στο τηγάνι,σ αυτές δε ρίχνουμε αλάτι γιατί θα μπει η φέτα.
Τη ρίχνουμε λοιπόν τρίβοντας την με το χέρι σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.Την αφήνουμε στη φωτιά πολύ λίγο γιατί λιώνει αμέσως.Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό μαζί με τις τηγανητές ντομάτες και τηγανητές πατάτες.                     Είναι ουζομεζές αλλά εμείς το τρώμε και μια χαρά για κύριο πιάτο.                                          
Τη συνταγή την έμαθα από την πεθερά μου αλλά αυτή την έφτιαχνε με μυζήθρα και χωρίς την τηγανητή ντομάτα ,εγώ την έχω αλλάξει λίγο.                                       ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!

Παρασκευή, 3 Αυγούστου 2012

Ντομάτες λιαστές

 Ντοματάκια ,αλάτι ξυδι,σκόρδο, δάφνη.
 Πλένετε και κόβετε τα ντοματάκια κατα μήκος στη μέση.Τα βάζετε στη σειρά μέσα σε ένα ταψί και ρίχνετε από πάνω αρκετό αλάτι.Τα σκεπάζετε  με ένα τούλι,τουλπάνι ,γενικά ένα πολύ λεπτό ύφασμα.Τα βάζετε σε ένα μέρος που το χτυπάει ήλιος πολλές ώρες.Αυτά θα βγάλουν υγρά μετά από μερικές ώρες.Στραγγίζετε εκείνα τα υγρά και τα ξαναφήνετε στον ήλιο.Το βράδυ τα παίρνετε μέσα στο σπίτι γιατί έχει υγρασία και θα μαλακώσουν.
 Αν δε θέλετε να περιμένετε πολλές  μέρες να ξεραθούν τα ντοματάκια μολις φύγουν τα πρώτα υγρά τα βάζετε μέσα στο φούρνο και τον ανάβετε στους 80-100 βαθμούς.Τα αφήνετε πολλές ώρες μέσα στο φούρνο να αποξηραθούν τελείως.
 Τα βάζετε σε βάζα με μια κουταλιά σούπας ξύδι, μια σκελίδα σκόρδο, 1-2 φύλλα δάφνης και γεμίζετε το βάζο μέχρι επάνω με λάδι.(Όχι ελαιόλαδο, αλλά καλαμποκέλαιο η ηλιέλαιο)
Κάποιες φορές έχω βάλει μισό -μισό ελαιόλαδο με σπορέλαιο.Αν δε βρείτε  ντοματάκια διαλέγετε μικρές ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες.

Δευτέρα, 30 Ιουλίου 2012

Πιπεριές ξυδάτες

1 κιλό πιπεριές,1 κουταλιά σούπας αλάτι,1 κουταλάκι τσαγιού ζάχαρη ,1 φλυτζανάκι του καφέ ξύδι,1 σκελίδα σκόρδο.
 Πλένετε και κόβετε τις πιπεριές μακρόστενα κομμάτια.Τις βάζετε σε ένα πλαστικό μπουκάλι (από χυμό ,αναψυκτικό).Το γεμίζετε καλά γιατί μετά λίγο θα μαζευτούν από το ξύδι και το αλάτι.Για να πάρει πιο πολλές το μπουκάλι το χτυπάτε στο τραπέζι ελαφρά.Έτσι γίνεται χώρος γιατί οι πιπεριές παίρνουν πιο καλή θέση και παίρνει περισσότερες.Αφού το γεμίσετε καλά ρίχνετε το ξύδι ,το αλάτι ,τη ζάχαρη,το σκόρδο και νερό ως να γεμίσει καλά.
Κλείνετε το καπάκι καλά.Σε λίγες μέρες θα είναι έτοιμες.Διατηρούνται ένα χρόνο τουλάχιστον και συνοδεύουν πολύ καλά φασολάδα και γενικά όσπρια,πατάτες τηγανητές αλλά και κρέας και ψάρι ψητό.Όταν είναι να τις χρησιμοποιήσετε κόβετε το μπουκάλι με ένα μαχαίρι λίγο πιο κάτω από το στόμιο και το αδειάζετε μέσα σε ένα πλαστικό με καπάκι.Τις διατηρείτε στο ψυγείο  μέχρι να τις φάτε.

Κυριακή, 8 Ιουλίου 2012

Δροσερές και νόστιμες

8 Πιπεριές κέρατα,300 γραμμάρια τυρί φέτα,500 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό,1 καρώτο ελαιόλαδο(3 κουταλιές σούπας)κόκκινη πιπεριά, μαϊντανό.                                                                  Κόβετε τις πιπεριές κατά μήκος και βγάζετε τα σπόρια.                                                                                                                                            
 Πατάτε το τυρί με ένα πιρούνι, να λιώσει και αφού διαλυθεί καλά προσθέτετε το γιαούρτι,το καρότο τριμμένο,το μπούκοβο,(κόκκινο καυτερό πιπέρι),το λάδι και ανακατεύετε καλά.                                                                                           
 Μ αυτό το μείγμα γεμίζετε τις πιπεριές και τις βάζετε στο ψυγείο.  Κόβετε την κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες και κυβάκια για να στολίσετε το πιάτο.
 Τη στιγμή που τις σερβίρετε ρίχνετε από πάνω λίγο λάδι ακόμη στο πιάτο.Τις σερβίρετε κρύες και ταιριάζουν με παγωμένη μπύρα.Εγώ τις έφαγα στο σπίτι μιας ξαδέρφης και με ενθουσίασαν,δοκιμάστε τις αν θέλετε...
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!

Δευτέρα, 28 Μαΐου 2012

Γεμιστές ....αλλά διαφορετικές!

Η συνταγή που θα σας δείξω σήμερα δημιουργήθηκε τυχαία.  Σκεφτόμουν τι θα μπορούσα να φτιάξω να είναι θρεπτικό ,αλλά και νόστιμο και αρεστό σε όλους στην οικογένεια.   Κάποια φίλη μου είχε πει ότι φτιάχνει πιπεριές που τις γεμίζει με φέτα και αυγό και μετά τις τηγανίζει για ουζομεζέ.  Από αυτό αφορμή  εγώ είπα θα κάνω περίπου αυτό αλλά με υλικά που τρώμε όλοι ευχάριστα στο σπίτι και θα το βάλω στο φούρνο για πιο ελαφρύ.  Και κάπως έτσι πειραματίστηκα την πρώτη φορά.  Σιγά σιγά και φτιάχνοντας το άπειρες φορές αφού από την πρώτη φορά το αποδέχτηκαν όλοι έφτασα στο αποτέλεσμα που θα δείτε σήμερα......

 17 πιπεριές (κέρατα,σέρβικα,κατσίκια  εξαρτάται πώς ξέρετε εσείς ότι τα λένε,αλλά να είναι φαρδιά για να παίρνουν αρκετή γέμιση μέσα)                                               300γραμμάρια κασέρι παραδοσιακό ,300 γραμμάρια κασέρι γκούντα,400 γραμμάρια φέτα,1 ζαμπονάκι κονσέρβα( κυκλοφορούν πολλές μάρκες ,εξαρτάται πιο σας αρέσει εσάς).1 μεγάλη ντομάτα ,η 2-3 μικρές ώριμες,                              5   κουταλιές ελαιόλαδο,ρίγανη.                                
                                                                                                                                                    
 Πλένετε τις πιπεριές και αφού κόψετε τα κοτσάνια κόβετε και λίγο πιο κάτω,καθαρίζετε τους σπόρους. Τρίβετε τα κασέρια ,το ζαμπονάκι τη φέτα και τις ντομάτες,ρίχνετε το λάδι και τη ρίγανη και τα ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά.                                                                                                                          Γεμίζετε μια μια πιπεριά και πατάτε τη γέμιση καλά για να πάρει μια καλή ποσότητα μέσα η κάθε πιπεριά γιατί θα λιώσουν τα τυριά μετά και θα αδειάσει  αρκετά.  Αφού τις γεμίσετε όλες τις βάζετε σε μια γάστρα και  ρίχνετε λίγο λάδι ακόμη.                                                                                                                                                                                                     
Νερό δε βάζετε καθόλου θα βγάλουν υγρά τα υλικά του φαγητού.
 Τις ψήνετε στους 200 βαθμούς Κελσίου  45 λεπτά .                                                                                                                                                     Ανοίγετε το καπάκι της γάστρας και αφήνετε να ροδίσουν  οι πιπεριές.Τις συνοδεύετε αν θέλετε με πατάτες τηγανητές και όποια σαλάτα σας αρέσει.     (ωραίο γίνεται το φαγητό και με πιπεριές Φλωρίνης.)                                              ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!                                        

Εκμέκ κανταίφι (τσουρεκογλυκό)

1 μεγάλο τσουρέκι δικό σας η έτοιμο,ένα φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη ,2 φλυτζάνια τσαγιού γάλα,1 φακελάκι σαντιγί,κανέλα,καρύδια τρού...

Δημοφιλείς αναρτήσεις