Yellow Ladybug
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα (Μοσχάρι). Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα (Μοσχάρι). Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Πέμπτη, 8 Αυγούστου 2019

Μοσχάρι με φασολάκια μαυρομάτικα



700 γραμμάρια μοσχάρι,1 κιλό φασολάκια μαυρομάτικα,2 κρεμμύδια,μαϊντανό μισό ματσάκι,ελαιόλαδο,αλάτι πιπέρι κόκκινο και μαύρο,4-5 ώριμες ντομάτες,λίγο νερό

Βάζετε το κρέας να βράσει και το ξαφρίζετε όσο βράζει,καλύτερα να το β΄ρασετε σε χαμηλή φωτιά θα γίνει πιο μαλακό.
Αφού βράσει το βγάζετε από όσο ζουμί έχει μείνει κόβετε κομμάτια τα κρεμμύδια και το μαϊντανό ,ρίχνετε ελαιόλαδο και αλάτι κόκκινο και μαύρο πιπέρι και τα τσιγαρίζετε όλα μαζί 


 Αφού τσιγαριστούν καλά ρίχνετε τις ντομάτες που τις έχετε περάσει από το μπλέντερ η τις τρίβετε στον τρίφτη.
Ανακατεύετε να πάρουν μερικές βράσεις με τη ντομάτα.
Μετά ρίχνετε και το ζουμί που σας έμεινε από το βρασμένο κρέας και αν δε φτάσει συμπληρώνετε και λίγο νερό να σκεπαστούν καλά τα φασολάκια και το κρέας.
Το σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια και να μελώσει το ζουμί τους
Τα μαυρομάτικα σύμφωνα με τα δικά μου πάντα γούστα είναι τα νοστιμότερα φασολάκια,είτε είναι φρέσκα είτε ξερά,μόνο δε σας πολύ συνιστώ να τα καταψύξετε ,μια φορά που το επεχείρησα για να έχω το Χειμώνα δεν έβραζαν με τίποτε.
Το πιάτο αυτό είναι πεντανόστιμο και παει πολύ καλά με μια χωριάτικη σαλάτα
                                            ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!

Κυριακή, 18 Νοεμβρίου 2018

Μοσχάρι με πατάτες και μελιτζάνες στη γάστρα


 1 κιλό μοσχάρι( στηθοπλευρά) 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες,1 κιλό πατάτες μικρές,2 μεγάλα κρεμμύδια,2 ντομάτες ώριμες,ένα ματσάκι μαϊντανό,4-5 σκελίδες σκόρδο,ελαιόλαδο,αλάτι ,πιπέρι κόκκινο και μαύρο,ρίγανη,λίγο νερό


  Καθαρίζετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε μακρόστενες ,καθαρίζετε κι τις πατάτες και τις χαράζετε λίγο από την μια άκρη για να πάρουμε μέσα λάδι όταν θα τις περάσετε από το τηγάνι.
Κόβετε τις μελιτζάνες μακρόστενες και τις πασπαλίζετε με αλάτι για να φύγει η στυφάδα τους πριν μπουν και αυτές στο τηγάνι.

 Βράζετε καλά το κρέας και κρατάτε το ζουμί του.
Βάζετε τις πατάτες στο τηγάνι με το μισό λάδι  και τις ροδοκοκκινίζετε.
Βάζετε και τις μελιτζάνες και τις τηγανίζετε κι αυτές

 Κόβετε τα κρεμμύδια σε φέτες τις σκελίδες το σκόρδο τις βάζετε ολόκληρες.
Ψιλοκόβετε και το μαϊντανό και τα βάζετε όλα σε σειρές σε μια γάστρα.

 Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις κόβετε κυβάκια.
Τις προσθέτε κι αυτές στη γάστρα μαζί με το κρέας.
Ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι που έμεινε αλάτι ,τα πιπέρια κόκκινο και μαύρο και τη ρίγανη.
Ρίχνετε και το ζωμό από το κρέας αφου τον σουρώσετε για τυχόν κοκαλάκια και αφρό που έχει βγάλει με το βράσιμο.

 Ψήνετε περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου
Το βγάζετε από το φούρνο και το σερβίρετε ζεστό ,όχι ότι κρύο δεν είναι εξίσου νόστιμο δηλαδή....
Πάει πολύ με σαλάτα π΄ρασινη και φέτα και μπύρα η κράσακι κόκκινο
                                                       ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!

Κυριακή, 22 Οκτωβρίου 2017

Συκώτι μοσχαρίσιο στο φούρνο



750 γραμμάρια συκώτι μοσχαρίσιο( πείτε στον κρεοπώλη σας να καθαρίσει πετσάκια και ίνες που έχει το συκώτι) 2 λεμόνια το χυμό,μισό ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο ,μισό ποτήρι κρασί άσπρο η ρετσίνα,αλάτι ,πάπρικα γλυκιά,κόλιανδρο ,ρίγανη





Πλένετε το συκώτι και το αραδιάζετε σε ένα ταψί.
Το πασπαλίζετε με το αλάτι ,την πάπρικα και το κόλιανδρο.
Ρίχνετε και το ελαιόλαδο ,το κρασί ,και το χυμό λεμόνι.
Το αφήνετε περίπου 2 ώρες,και παραπάνω να το αφήσετε δεν υπάρχει θέμα ,καλύτερο θα γίνει.
Λίγο πρίν το βάλετε για ψήσιμο ρίχνετε και τη ρίγανη.

Το βάζετε στο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου και το ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να πιάσει μια ωραία κρούστα πάνω το συκώτι,περίπου 35-40 λεπτά.
Το συνοδεύετε με πουρέ ,τηγανητές πατάτες η ρύζι,ρίχνετε από πάνω και το ζουμί  που έχει μείνει στο ταψί έχει πολύ ωραία γεύση
                                            ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!

Σάββατο, 4 Ιουνίου 2016

Καρδιές μοσχαριού στιφάδο


 4 καρδιές μοσχαρίσιες,4 μεγάλα κρεμμύδια,2 φύλλα δάφνης,κόκκινο και μαύρο πιπέρι,αλάτι,ρίγανη,λίγη κέτσαπ,κόκκινο κρασί,ελαιόλαδο,ρίγανη κόκκους μαύρο πιπέρι ,κόλιανδρο,πελτές ντομάτας,λίγο νερό
 Πλένετε και κόβετε τις καρδιές σε κομματάκια.
Τις βράζετε να μαλακώσουν λίγο.
Κόβετε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα βάζετε σε πήλινο σκεύος.
 Βάζετε το λάδι,τη δάφνη,τους κόκκους μαύρο πιπέρι,την κέτσαπ το ελαιόλαδο το αλάτι το κόκκινο και μαύρο πιπέρι και το κρασί.

 Στο τέλος ρίχνετε και τον πελτέ ντομάτας και το νερό.
 Το βάζετε να ψηθεί στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για
2 περίπου ώρες με το καπάκι σκεπασμένο


Όταν το βγάλετε έχει ψηθεί πολύ καλά έχει μείνει μόνο με το λάδι και τα κομμάτια καρδιάς είναι πολύ μαλακά
Είναι λίγο ιδιαίτερο πιάτο που ίσως δε θα το δοκιμάσουν όλοι είναι όμως πιάτο νόστιμο και πολύ θρεπτικό,ταιριάζει ωραία με πράσινη σαλάτα και φέτα,δοκιμάστε το ίσως σας αρέσει
                                                      ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!                                                                                                                                      

Κυριακή, 26 Απριλίου 2015

Κοκκινιστό με σπαγγέτι


 700 γραμμάρια μοσχάρι για κατσαρόλα,μπορείτε να πάρετε σπάλα,κυλότο,σπαλομπριζόλα,κ.α
1 ντομάτα ώριμη,1 καρότο,2 κρεμμύδια,θυμάρι,1 πράσινη πιπεριά,κόλιανδρο,πέστο βασιλικού(μια κουταλιά),κόκκινο πιπέρι,μαύρο πιπέρι τριμμένο και σε κόκκους,δαφνόφυλλο,αλάτι,ελαιόλαδο.
Ντομάτες κατεψυγμένες ,εγώ το φροντίζω αυτό από το Καλοκαίρι που έχουμε πολλές,βάζω τις μικρές αφού τις πλύνω καλά στην κατάψυξη.
Αν δεν έχετε θα βάλετε ντοματάκια κονσέρβα αλλά το φαγητό είναι πιο νόστιμο με τις κατεψυγμένες.
Μακαρόνια νούμερο 10,εγώ βάζω και ακόμη πιο ψιλά,βούτυρο,1 κουταλιά ντοματοπελτέ,τυρί τριμένο,ελαιόλαδο.

Πλένετε το κρέας και το κόβετε σε κύβους ανάλογα πόσο τους θέλετε εσείς για το κοκκινιστό σας.
Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά σας.

 Κόβετε το κρεμμύδι στο μπλεντεράκι η στον ψιλό τρίφτη και αφού έχετε βράσει το κρέας σας το βάζετε για τσιγάρισμα.
 Έχετε κρατήσει και το ζωμό από το βράσιμο του κρέατος γιατί θα σας χρειαστεί να τον ρίξετε στο φαγητό μετά.
Κόβετε και το καρότο την πιπεριά,ρίχνετε το δαφνόφυλλο,και  όλα τα υπόλοιπα υλικά.
 Τη φρέσκια ντομάτα την κόβετε κυβάκια και την ρίχνετε κι αυτήν στο φαγητό.
 Τελευταίο ρίχνετε τον πελτέ και τα αφήνετε να πάρουν βράση.

Αφού βγάλετε τις ντομάτες από την κατάψυξη τις βάζετε σε νερό για να ξεπαγώσουν λιγάκι.
Τις κόβετε στην μέση
 και μετά τις ρίχνετε στο μπλεντράκι να αλεστούν και να γίνουν πολτός


 Τις ρίχνετε κι αυτές στο φαγητό και συμπληρώνετε με το ζωμό .
Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Βάζετε σε μια κατσαρόλα νερό και αφού βράσει ρίχνετε μια κουταλιά αλάτι και τα μακαρόνια σας,τα αφήνετε να βράσουν ανάλογα με το γούστο σας ,καλύτερα όμως να μην πολυβράσουν.
Καίτε 50 γραμμάρια βούτυρο και το ρίχνετε πάνω στα μακαρόνια σας.
Τα ανακατεύετε και είναι έτοιμα για να σερβιριστουν με το κοκκινιστό κρέας.
Αυτό εδώ είναι ένα νόστιμο και κλασσικό πιάτο,το συνοδεύετε με μια ωραία σαλάτα ,εγώ το προτιμώ με πράσινη.
Ρίχνετε και στο σερβίρισμα τυρί τριμμένο,ότι τυρί σας αρέσει,εμείς εδώ μας αρέσει και η φέτα αλλά πάει ωραία και το κεφαλοτύρι.
                                         ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!

Κυριακή, 5 Οκτωβρίου 2014

Γλώσσα μασχαρίσια στο φούρνο και βραστή λαδολέμονο



Μια γλώσσα μοσχαρίσια,2 λεμόνια,κρασι ασπρο,κοκινο ,μαυρο πιπερι, αλατι,θυμαρι ,κολιανδρο,ελαιόλαδο.
 Αφήνετε αρκετές στο νερό τη γλώσσα για να βγάλει όλο το αίμα και αλλάζετε τακτικά το νερό ,θα το αλλάξετε 2-3 φορές.
Τη βράζετε σε χύτρα ταχύτητος περίπου 1 ώρα.

Την αφήνετε να κρυώσει καλά και βγάζετε την πέτσα της και έτσι μένει μόνο  το κρέας το οποίο κόβετε σε φέτες, ρίχνετε αλάτι μαύρο πιπέρι λεμόνι και λάδι και το τρώτε σαν μεζεδάκι..

 Μπορείτε όμως να τη φτιάξετε και στο φούρνο.
Όπως είναι κομμένη σε φέτες τις βάζετε στη σειρά σε ένα ταψί,ρίχνετε από πάνω κόκκινο και μαύρο πιπέρι αλάτι,κολιανδρο και θυμάρι,το χυμό από τα λεμόνια και το κρασί και τα βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα και τις ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.



Τις σερβίρετε σαν μεζεδάκι αλλά άνετα γίνονται και κυρίως πιάτο με σαλάτα και κρασάκι.
Είναι ένα κομμάτι του ζώου που δεν βρίσκεις εύκολα η πολλοί δεν θα το τρώνε κιόλας αλλά είναι πολύ καλός μεζές για ορισμένους
                                       ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!!!!!!!!!!

Πέμπτη, 3 Απριλίου 2014

Μπριζόλες μοσχαριού στο φούρνο με μπάμιες


4 μοσχαρίσιες μπριζόλες,700 γραμμάρια κατεψυγμένες μπάμιες η φρέσκες όταν είναι εποχή τους,1 καρότο,1 κόκκινη πιπεριά,1 σκελίδα σκόρδο,μισό μάτσο μαϊντανό ,δύο μεγάλα κρεμμύδια,μια καυτερή πιπεριά,(αν θέλετε)αλάτι πιπέρι κόκκινο και μαύρο,ελαιόλαδο ένα ποτηράκι,μισό ποτήρι νερό,μια μεγάλη ντομάτα,μια κουταλιά πελτέ η τριμμένη ντομάτα που έχετε καταψύξει από το Καλοκαίρι.
 Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και πλένετε τις πιπεριές,ξεφλουδίζετε το καρότο,και το τρίβετε στον τρίφτη.
Πλένετε και κόβετε τις ντομάτες στην αρχή χοντρές φέτες και μετά σε κύβους.
Κόβετε και το κρεμμύδι,το σκόρδο,το μαϊντανό και την κόκκινη πιπεριά την πράσινη καυτερή πιπερια αν την προσθέσετε τελικα την βάζετε ολόκληρη για να μην καιει πολυ, και τα βάζετε σε σειρά
μέσα στη γάστρα.
Πρώτες βάζετε τις μπριζόλες.
Βάζετε το ελαιόλαδο ,το αλάτι και τα πιπέρια

Βάζετε τη γάστρα σε φούρνο προθερμασμένο
στους 200 βαθμούς Κελσίου και αφήνετε να

ψηθούν περίπου 20 λεπτά.


 Αφού περάσουν τα 20 λεπτά βγάζετε τη γάστρα από το φούρνο και βάζετε τις μπάμιες τις οποίες έχετε ξεπαγώσει πλύνει και τις αφήσατε να στραγγίσουν απο τα νερά τους σε ενα σουρωτήρι,αν είναι φρέσκες απλά τις καθαρίζετε και τις πλένετε,
 λίγο ακόμη λάδι και το μισό ποτήρι νερό και
αφήνετε το φαγητό να σιγοψηθεί για μια περίπου  ώρα η ίσως και λιγότερο στους 180 βαθμούς
Κελσίου.
Είναι ένα πολύ νόστιμο και εύκολο πιάτο,ειδικά αν σας αρέσουν οι μπάμιες,και είναι ένας τρόπος να φτιάξετε λίγο διαφορετικά τις μπριζόλες σας στο φούρνο.
Ταιριάζει με σαλάτα και φέτα.
                     

                                                        ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!

Εκμέκ κανταίφι (τσουρεκογλυκό)

1 μεγάλο τσουρέκι δικό σας η έτοιμο,ένα φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη ,2 φλυτζάνια τσαγιού γάλα,1 φακελάκι σαντιγί,κανέλα,καρύδια τρού...

Δημοφιλείς αναρτήσεις