Yellow Ladybug
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα (Κιμάδες). Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα (Κιμάδες). Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κυριακή, 19 Νοεμβρίου 2017

Μελιτζάνες,πατάτες.....αλλιώς!!!



 5 μέτριες μελιτζάνες ( πιο καλές είναι οι τσακώνικες)4 πατάτες,μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο,1 μεγάλο κρεμμύδι,2 σκελίδες σκόρδο μεγάλες,πιπέρι κόκκινο και μαύρο,κολιανδρο,ελαιόλαδο ,αλάτι μισό ματσάκι μαϊντανό ,λίγη ρίγανη,150 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο,200 γραμμάρια φέτα,λίγο κρασί άσπρο.

 Κόβετε τις μελιτζάνες σε κομμάτια,αφού τα έχετε πλύνει όλα καλά και τα έχετε ξεφλουδίσει ανάλογα.
Τις πατάτες σε φέτες ,ρίχνετε ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη και τα βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου ,τα αφήνετε μέχρι να μισοψηθούν

 Ετοιμάζετε και τον κιμά ,τσιγαρίζετε το σκόρδο και  το κρεμύδι με τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και όταν είναι έτοιμος τον σβήνετε με το κρασί .

 Βγάζετε τα λαχανικά από το φούρνο και απλώνετε πάνω τον κιμά τους κύβους της ντομάτας και τα τυριά

 Ρίχνετε λίγο χλιαρό νεράκι ( αν θέλετε διαλύετε ένα κύβο βοδινό μέσα)
Το σκεπάζετε μα λαδόκολλα και το ξαναβάζετε στο φούρνο ,χαμηλώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 και το αφήνετε γύρω στα 40 λεπτά η μέχρις ότου μαλακώσουν όλα

Το βγάζετε και σερβίρετε με σαλάτα πράσινη και κερασάκι άσπρο η μπύρα,τρώγεται καλύτερο ζεστό αλλά και κρύο δεν είναι άσχημο....
                                                    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!

Κυριακή, 23 Απριλίου 2017

Κεφτεδάκια στο πήλινο με λαχανικά



 2 καρότα,2 κρεμμύδια,3 μελιτζάνες,3-4 κόκκινες πιπεριές,2 σκελίδες σκόρδο,αλάτι,πιπέρι,κόκκινο και μαύρο,6 πατάτες οχι πολύ μεγάλες,ελαιόλαδο,1 κύβο βοδινού,2-3 ντομάτες.

 Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά ,τα πασπαλίζετε με το αλάτι τα πιπέρια και τη ρίγανη.


 Τα τσιγαρίζετε για λίγο με το μισό  λάδι και τον μισό κύβο.
Τα αραδιάζετε στο πήλινο με το υπόλοιπο λάδι και τον άλλο μισό κύβο και τα βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.
Τα αφήνετε να ψήνονται όσο φτιάχνετε τους κεφτέδες

 500 γραμμάρια κιμά (χοιρινό και μοσχάρι),1 κρεμμύδι,μείγμα για κεφτεδάκια,λίγη φρυγανιά,1 αυγό,λίγο κρασί ασπρο,λίγο λάδι.
 Ζυμώνετε και πλάθετε τα κεφτεδάκια,τα βάζετε στο τηγάνι που τσιγαρίσατε τα λαχανικά και τα ψήνετε να πιάσουν κρούστα.
Τέλος ρίχνετε τη ντομάτα και συνεχίζετε λίγο ακόμη το  ψήσιμο.


 Τα βάζετε στο πήλινο πάνω στα λαχανικά και κλείνετε το καπάκι για μια ώρα.
 Τέλος ανοίγετε το καπάκι και ψήνετε λίγο ακόμη να ροδίσει το φαγητό
Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα και φέτα και με κρασί άσπρο η μπύρα,εύκολο, νόστιμο,οικογενειακό και παρείστικο το φαγητό ,δοκιμάστε το και θα σας ενθουσιάσει
                                                 
                                                                ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!

Κυριακή, 19 Φεβρουαρίου 2017

Μπιφτέκια με πατάτες light

 500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο,2 μεγάλα καρότα,1η 2 κρεμμύδια ανάλογα με το μέγεθος,2 σκελίδες σκόρδο,1 πιπεριά πράσινη ,1 κόκκινη,ελαιόλαδο,μαϊντανό,μουστάρδα,αλάτι πιπέρι  μαύρο,1 κιλό πατάτες,ρίγανη ,΄2 λεμόνια
 Καθαρίζετε όλα τα υλικά και αφού τα περάσουμε από το μπλεντεράκι τα ρίχνετε στον κιμά.
Τον αφήνετε ζυμωμένο στο ψυγείο μια ώρα για να σφίξει και να δέσουν τα υλικά
 Αφού καθαρίσετε και  κόψετε τις πατάτες τις βάζετε σε ένα ταψί αφού πρώτα ρίξετε αλάτι λεμόνι και ρίγανη και όταν πλάσετε και τα μπιφτέκια τα βάζετε και αυτά
Βάζετε το ταψί να ψηθεί στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ψηθούν όλα καλά ,με λίγο νερό και το χυμό απο τα δύο λεμόνια αλάτι πιπέρι μαύρο και τη ρίγανη

 Σερβίρετε με σαλάτα  που νομίζετε ότι σας ταιριάζει στη γεύση
Είναι ένα πιάτο πολυ νόστιμο ,ελαφρύ αφού τα μπιφτέκια δεν έχουν ψωμιά αυγά και ότι άλλο έχουν τα κλασικά μπιφτέκια,την επόμενη μέρα αν μείνει τα μπιφτέκια είναι νοστιμοτερα γιατί τα λαχανικά που έχουν μέσα έχουνε δέσει καλύτερα μεταξύ τους

                                                       ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

Τρίτη, 18 Αυγούστου 2015

Μελιτζάνες παπουτσάκια



7-8 μελιτζάνες ,αν βρείτε τσακώνικες ακόμη πιο καλά γιατί είναι πολύ νόστιμες,3 μεγάλα κρεμμύδια,4 σκελίδες σκόρδο,600 γραμμάρια κιμά ανάμικτο μοσχάρι με αρνί,( πιο πολύ το μοσχάρι),μαϊντανό,1,5 κιλό ντομάτες,ώριμες και πιο σφιχτές πιπέρι κόκκινο και μαύρο και αλάτι,ελαιόλαδο,λίγη ζάχαρη,θυμάρι.

Αδειάζετε τις μελιτζάνες και τις κάνετε σαν βαρκούλες,αυτό που αδειάσατε δεν το πετάτε το κόβετε μαζί με το κρεμμύδι το σκόρδο ,τον κιμά και τα άλλα υλικά και αφού το τσιγαρίσετε το βάζετε σαν γέμιση στις μελιτζάνες
 Τις μελιτζάνες τις βάζετε σε ένα ταψί όπως δείχνει στην εικόνα αλατισμένες ,αφού βγουν τα υγρά τους τις ψήνετε με λίγο ελαιόλαδο στο γκριλ για 10 λεπτά.

 Ρίχνετε στον κιμά τις ώριμες ντομάτες και τη ζάχαρη και τα αφήνετε να ψηθούν όσο να σωθούν τα υγρά τους

 Στρώνετε σε ένα ταψί τις μελιτζάνες και τις ετοιμάζετε για γέμισμα.
Κόβετε σε φέτες τις πιο σφιχτές ντομάτες για να τις βάλετε πάνω σε κάθε μελιτζάνα πριν τις ψήσετε



 Αφου γεμίσετε όλες τις μελιτζάνες βάζετε μέσα στο ταψί ότι γέμιση έχει περισσέψει ,μια φέτα ντομάτα πάνω σε κάθε μια ,ελαιόλαδο,αλάτι και λίγο θυμάρι

 Τις ψήνετε στους 200 βαθμούς Κελσίου ,στον αέρα ,στην αρχή με σκεπασμένο το ταψί με αλουμινόχαρτο για μισή ώρα και μετά το βγάζετε και τις αφήνετε να ροδίσουν
Τις σερβίρετε με σαλάτα που αρέσει σε σας και φέτα ,τους παει πολύ,είναι ένα από τα πιο ωραία φαγητά του Καλοκαιριού,κατά την ταπεινή μου άποψη πάντα,νόστιμο και σχετικά ελαφρύ μ αυτό τον τρόπο μαγειρέματος ,μιας και οι μελιτζάνες δεν τηγανίζονται πριν μπουν στο φούρνο,χωρίς να χάνουν από την νοστιμιά τους τίποτε
                                                     ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!

Κυριακή, 1 Φεβρουαρίου 2015

Ρολό κιμά με λαχανικά

700 γραμμάρια κιμά ανάμικτο ,μοσχάρι ,χοιρινό και αρνί,1 κρεμμύδι,1 κόκκινη.1 πράσινη , πιπεριά,2 καρότα,μαϊντανό,θυμάρι,μείγμα μπαχαρικών για κιμά,2 αυγά,αλάτι ,πιπέρι,φρυγανιά τριμμένη ,δυόσμο,αρακά,4 πατάτες,κασέρι παραδοσιακό 100 γραμμάρια ,φέτα 100 γραμμάρια,κεφαλοτύρι 50 γραμμάρια,γκούντα 4 φέτες,1 ντομάτα,λίγο κρασί άσπρο,1 ποτηράκι ελαιόλαδο



Κόβετε τα λαχανικά αφού τα έχετε πλύνει πρώτα στο μπλεντεράκι
Ετοιμάζετε το μείγμα του κιμά για το ρολό ,βάζετε μέσα και τα ψιλοκομμένα αρωματικά χόρτα με τις πιπεριές μαζί .
Το ζυμώνετε και το απλώνετε πάνω σε μία λαδόκολλα.
Στρώνετε πρώτα τα λαχανικά που τα έχετε κόψει στη σειρά και μετά απλώνετε και τα τυριά
τα οποία έχετε κόψει σε κομματάκια και σε φέτες λεπτές.

Το άπλωμα των λαχανικών και τυριών γίνεται σε σειρά για να φαίνεται ωραίο στο κόψιμο του
κομματιού όταν θα το σερβίρετε.
 Αφού τα απλώσετε τα τυλίγετε σφιχτά σε μια λαδόκολλα σε ρολό,στρίβετε το χαρτί από τις άκρες καλά για να μην βγουν τα λαχανικά και τα τυριά.
Μέσα στο ρολό δεν έχετε βάλει τις πατάτες τις οποίες κόβετε σε κύβους και με όσα από τα υπόλοιπα λαχανικά έχουν περισσέψει τα τυλίγετε σε πουγκί και ρίχνετε λίγο λάδι και αλάτι.
Τα κλείνετε κι αυτά καλά και τα βάζετε σε ένα ταψί μαζί με το ρολό που το έχετε ξανατυλίξει σε μια δεύτερη λαδόκολλα για να μην καεί μόνο με τη μια.



Τα ψήνετε στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου για μια ώρα περίπου.
Τα ανοίγετε κόβοντας τη λαδόκολλα ,αν δεν έχουν ροδοψηθεί τα αφήνετε και λίγο να ψηθούν έτσι με ανοιχτή τη λαδόκολλα και τα σερβίρετε με σαλάτα και φέτα.
Είναι ένα πεντανόστιμο και αρκετά εμφανίσιμο πιάτο που μπορεί να στολίσει το Κυριακάτικο τραπέζι σας αλλά και να ταίσετε καλά την παρέα σας.
Καλό μήνα σε όλους σας
                                                ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!

Εκμέκ κανταίφι (τσουρεκογλυκό)

1 μεγάλο τσουρέκι δικό σας η έτοιμο,ένα φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη ,2 φλυτζάνια τσαγιού γάλα,1 φακελάκι σαντιγί,κανέλα,καρύδια τρού...

Δημοφιλείς αναρτήσεις